Cписок полей таблицы слоя
property LayerFieldList[lCode: integer]: TMapplFieldList;
Полученный список полей удалять не надо. Он является ссылкой на адрес соответствующей структуры компонента. Для каждого элемента списка Objects содержит адрес экземпляра класса описания поля.